ハーブ風雲時代？料理との合わせ方と僕の秋の新作ケーキ

フォレイジングしに行った数日前のことでした。

要するに”山菜採り”みたいなものです。

ご存知ですか？

ハーブ。

花咲メゾットとか言います。

▲ナスタチウムです。

食べられるハーブとしては有名です。

辛味があり、わさびのような風味が余韻としてあります。

この花をお肉料理に添えます。

見栄えもいいし、味も良く合います。

▲ディルです。

魚介類に合います。

葉っぱを添えるのが一般的だそうですが、あえて花を添えると香りの強さが増しますし食べられます。

▲セロリです。

サラダの盛り付けの最後にセロリの花を添えます。華やかになり、味は一般的なセロリよりもセロリです。

▲ニンジンの花

▲ニラの花

▲ネギの花(ちょっと育ちすぎ)

これら全部それぞれの香りのするハーブとして姿を変えます！

写真がないんですが

インゲン豆の先っぽの髭のような部分。

これもインゲン豆の香りがするんです。

スープに飾ったりすると豆の香りがするんです！

それらを探しにフォレイジングに行ったとしてもあるわけありません。

畑に行かないとダメなんです！

畑は持ってないので山へ！

で、探すものは

山椒の新芽。これは4~5月ぐらいだそうです

野生の山椒の香りは栽培用とは違って強いんだそうです。実は6月に

▲シダの新芽

これはニュージーランドでは高級食材なんですって！シダはたくさんあったんですが新芽はなかったです。香りも味もいいそうです。

見つけたら食べてみてください

▲スギの新芽

ライムのような香りがするんですって！

商品として売られてるところもあるみたいです。

フォレイジングで探していた最大の目的は

▲オキサリスです！

山に行くまでもなく見つけられました。

フルーツのような酸味がありとてもジューシーなんです。

すかさず食べてみましたら

「うわっ！食べた！」と、見ず知らずの人に言われました。

すかさず「美味しいー！めっちゃ爽やか！」

と、言ってやりました。

ちっさいのにすごいインパクト！

ひとまず赤いのをチョイスして紙コップ栽培始めています。

秋の新作ケーキに使うことに決めています！

梨のムースに合わせる予定です。

甘ったるくなるのでちょうどいいアクセントになりますし、梨が引き立つと思いますので楽しみで仕方がありません！

８月、マイコプラズマ

暑い夏でしたが、なんとか終わり、季節は進んで来ています。

思い返せばなかなかない経験をした夏でした。

暑くて寝苦しい夜が続いてました。

福崎町は全国区の報道番組にも名前が上がるほど最高気温が高くなるんです。

そんな中、家の北側にある窓を開けてその下で寝たら涼しい風が入ってくるので、そこで寝てました。

汗をかいたところに冷たい風に当たると気持ちよくて、よく眠れるんですが、明け方にもなると寒くていてもたってもいらなかったんです！

そんな日が3日ほど続いた後、喉に違和感を覚えました。身体も熱っぽくてだるくなってきます。咳も出始めました。

風邪ひいてもた。

しかし、寝苦しい夜が嫌でまた同じように寝てしまいます。

親に言われたのが、「汗かいたら着替えたらええやん」

何回も着替えるようになりましたが、体調がマシになることはなく、しばらく繰り返していましたが、とうとう深い咳が出始めました。

痰も絡みます。

でも動ける範囲内で仕事をしてました。

そして世間でいうお盆休みに突入！

お盆休みは辻川山公園へ！

辻川山公園での出店は好きなんですよ！

ですが、公園を管理してるおっちゃんから一言。

「古井、その咳はマイコプラズマやな。間違いないで赤い発疹出てきてるか？まだやな、もうちょっと続くな」

お盆休みが終わってもなかなか治らない咳。

親がずっと「病院に行け」と言ってやかましいので、逃げるように病院へ。

案の定、喉見て、胸の音聞いて、パソコン打ちながら「薬出しときます」で終了。

また薬がクスッとも効かない！

咳も止まらない！

「病院行った意味あるか？ないやろ！最近どこもこんな診察しかせーへんやろ！助けてほしいって命かけて行ってるのに、命かけて助けてやろうって気すらない！自分と金と権力と女目当ての医者ばっかりや！」

ほかの病院を勧めてきますが行くはずありません。

薬も飲むのもやめて、ヨーグレットに切り替えようと思いました！

腸活です！

万病の元は腸にあり！

と、どこかで見たことある言葉が頭をよぎったんです。

しかし、動けなかったんです。

2日後に赤い発疹が出てきました！

ヨーグレット作戦も開始しました！

毎食後に6個。欠かさず続けました。

効果は定かではありませんが、腸は快調になりました！

赤い発疹が出てきた時期にご来客が増えてスレスレの接客。移すわけにはいきません。

過ごしやすくなった朝晩。

暑さはもう眠りを妨げる理由にはならないレベルです！

咳も止まり、体調は約4週間ぶりに復活！

気がつけば、秋にむけて作っているケーキ素材を作るのが楽しくて仕方がありません！

オキサリスが美味しいケーキを忘れられないケーキに変えていきます(^^)

この世界はまだこれから伸びる世界です。

固定観念を捨てて我が道を行きましょう！

寝苦しい熱い夜は

基本エアコンは使いません。

全く使いません。うちわは使いますが

根性で寝ます。

ただ、おびただしいほど汗をかきます。

僕の部屋は2階で北側と、西側に窓があるんです。

窓は開けて寝ます。

3年前に気が付いたんですが、北側の窓から冷んやりした風が入ってくるんです！

だから、寝るときは北側の窓の下で寝ています。

はじめはうちわであおぎながら寝ようとします。

まあ、眠れるんですが、汗をかいてもそのまま寝ています！

で、北からの冷んやりした風にあたると汗が冷えます。

気持ちいいんでしょうね〜

グーっと眠るんですが

今年は手遅れとなりました。

風邪を引いてしまいました！

こんな熱帯夜に風邪をひくなんか贅沢なことです。

ハナミズ止まらなかったおととい。

声が出にくくなった昨日。

とうとう今日、咳がでて熱をだしてしまいました！

病院になんかいきません。

こんな贅沢は久しぶりですから(^^)

大いに甘えさせていただきますよ！

チョコレート食べまくりです！

妖怪ミステリーフォトラリー

今日、待ちに待った試みが開始しました！

「妖怪ミステリーフォトラリー」

というアプリがダウンロード開始しました！

レーダーを頼りに妖怪の居場所を探し出し、居場所を特定したところで写真を撮ると

▲ハズレたらこんな感じになります。

近くに居る妖怪がハズレと言ってきます。

▲当たったらこうなります！

▲で、妖怪の説明が見れるんです！

これが福崎町内にわんさか出現するんです。

シークレット扱いもありまして、見つけたら先着順に景品が当たるそうなんです！

これをやってる人がたくさんいらっしゃいました！

もう、ほぼ集め尽くしたツワモノもいらっしゃいましたが、シークレットのヒントがなさすぎて.....みたいなことを言っていらっしゃいました。

場所がバレてしまうので、写真は詳しく載せられませんが、これは面白いです！

ポケモンgo 好きの方には好感触でして、みなさん

「なにこれ！こんなんあるん？やるやる！」

と、いう勢いです！

夏休みですし、これはまた観光客増えますよ！

妖怪出没時間は毎日9:00~18:00までです

https://twitter.com/yokai_photo

▲妖怪ミステリーフォトラリーのツイッターページです

福咲きプリン

福崎町で暮らしています。

今は亡き 「レ・ボ・プロバンス」の人気商品だと聞いていた 「福咲きプリン」

ヘッドハンティングされたこともありまして、もしも

僕だったら

こう作ったであろう

と、いう都合のいい解釈で、ただ、ただ「福咲き」という語呂を使いたかっただけなんですが、

完成しました。

兵庫県で作られた材料を出来るだけ使いました。

市川町のタズミの卵

淡路島の牛乳

チョコレートに使っている 喜界島のきび砂糖

北海道生クリーム

近いうちに北海道の甜菜糖に変えると思います。

1個で満足出来ないように作りました(^^)

もっと食べたい！と思っていただけるように作りました！

プリンって1個で満足してしまうものが多く、また食べたいなぁ〜。と、思えるものがありません。

1個に掛ける情熱はすごく感じるんです。

間違いなく美味しい！

ですが、「美味しかった」と完結してしまいます。

これ美味しいもっと食べたい！

1個に掛ける情熱では通用しません！

たくさんの人に食べていただきたい！

プリン苦手な人にも喜ばれるプリンを！

と、食べていただいた方の福が咲くように。

少しでも心動かせるように。

という想いを込めて。

ガトーフロマージュショコラ

ちょっと材料費オーバーしてしまったんですが、作りたかったものです。

シンプルに極めたチーズケーキが大好きなんですが、やっぱり至高のチーズケーキも捨てがたい！

と、言うことで、クリームチーズにホワイトチョコレートやバニラビーンズ、トンカ豆、レモンの香りを加えました。

するとどうでしょう！

チーズケーキでありながらこの香りの変幻自在な自由さ！百花繚乱とでもいいましょうか！

女性向けですね？

華やかでしなやかで刺激的です。

こんなの作ったの初めてです！

なぜ？

どないしたんや今日。

福崎町新たな試み

https://twitter.com/yokai_photo

⬆︎知らないうちにいろいろやってくれてます！

全国妖怪造形コンテストを第5回まで行って、グランプリ作品は銅像に。

その他の入賞作品もたくさんありました。

その入賞作品がこういう形で使われるのは嬉しいですね！

福崎町探索がさらに増えると思います！

僕も、もちろん参加して、シークレット妖怪もいるみたいなので、探してみたいと思います！