ペアリングチョコレート

よくある話ではありますが、チョコレートとの食べ合わせのいい食べ物ってご存知でしょうか？

最近、テレビで放送されてから沖縄の黒糖が騒がれています。

僕は喜界島のきび砂糖かオーガニックマスコバド糖です。

今回ペアリングに選んだのは

NAKAZAKI COFFEE ROASTER さんの “グァテマラ”です。

カカオ豆とコーヒー豆をいっしょこたにしてすり潰しました！

ものすごい香りがしていました！

食べるのが楽しみです！

使ったカカオ豆はカフェモカ、シナモンのような香りが特徴的な トーゴ産。

もはや相乗効果しかないような出来上がりでした！

試作段階でいただいたコメントを思い出しながら作りました。

これなら NAKAZAKI COFFEE ROASTER さんも納得してくれると思います！

あとは熟成待ちです。

マスコバド糖を使いました。

コクがあるため、コーヒーやチョコレートにも合うと思います。

原材料名

カカオ豆 マスコバド糖 コーヒー豆