カカオ低温抽出

新しいローチョコレート製法において最大の謎として立ちはだかった

カカオ低温抽出！

基本的に42℃以下で作り上げるんですが、水出しコーヒーしか思いつかなくて凝り固まってしまっていました。

今となればあれなんですが、バレンタインデーあたりは地獄でしたね！

カカオで水出しコーヒーみたいにしたところでどうにもならないですからね。

チョコレートに水は天敵ですからね！

で、プレスすることを思いついたんです！

凍らせたフルーツをジュースみたいにするやつです(^^)

コールドプレス製法ですね！

ふわ〜っと光が差してきたかのような感じでした！

まだ確定ではありませんでしたが、かなり自信がありました。

そして機械が届いてヤバイと思いました。

耐久性が頼りなかったんです。

でも答え合わせは出来ました！

正解だったんです！

で、今日のことでした。

さらに順調に進んでいたとき

土台とシリンダー部分が回転力に耐えられなくなり壊れてしまいました。

中に入ったまま硬くて回らなくなった先っぽ。

どうやっても外せなくなりそのまま廃棄となりました。

全てのヤル気をなくしてしまいました。

が、切り替えました。

いい機械を買おうと思いました！

で、変な汗をかきながら、震える手を押さえつけながら、高額の機械を買ってしまいました。

いちかばちかにかけてみます！

やらなかった後悔よりも、やって失敗した後悔のほうがいい後悔です！清々しく潔く終われれば、またやりたくなったりすることもあるとおもいますしね。

また、ブログ書きます！